포두부(건두부)를 활용한 태국식 팟타이

2017.07.17

부산역에 위치한 중국식료품 가게에서 포두부(건두부)를 구입해왔다. 한봉지에 2000원 가격도 마음에 든다.

부전시장에서 구입한 새우를 손질하고,

계란은 스크램블을 해서 준비하고,

올리브유에 마늘, 건고추가루,를 넣고 향을 내다가,

새우와 야채를 넣고 마지막으로,

뜨거운물에 30초간 데친 포두부를 넣었다.

포두부는 두부에 물기를 빼고 압착(?)한 것으로 식감이 면과 비슷하다. 

고소한 맛과 쫄깃한 식감으로 맛이 괜찮다.

앳젓, 간장, 미림, 올리고당 등을 섞어 만든 소스를 살짝 뿌려 간을 해주면 완성.